LA ÚNICA FABRICA QUE TRANSFORMA ACHICORIA EN ESPAÑA ESTÁ EN VALLELADO
Ángel Fraile de Pablo
El programa "El Arcón" que presenta Javier Perez Andrés de Radio Television Castilla y León ha realizado un programa en la vecina villa de Iscar. Una industria única es la elaboración de achicoria, un producto que se consume en toda la zona de Cuéllar e Iscar desde hace muchos años. En los pueblos de la comarca, se siembra esta raíz que más tarde es transformada para su consumo por los hermanos San Miguel. El proceso industrial de lavado, secado y tostado se hace en la industria que tienen en el polígono industrial de Vallelado. Esta fábrica de transformación de la achicoria es la única que existe en España y está localizada en nuestro pueblo. Ponemos el enlace e rtvcyl.es donde Jesús Pedro explica todo el proceso de transformación de la achicoria hasta su consumo.
